庖丁工房タダフサ以外の庖丁

■ステンレス×青紙鋼 洋庖丁

表面にステンレス、刃の部分に青紙鋼をしようした三層構造の製品です。
表面はステンレスのため錆びにくくなっていますが、切れ味を生み出す刃には青紙鋼を使用しているため、手入れ次第で錆びが発生します。青紙鋼は最高級の鋼ですので、切れ味も良く、長切れします。

 

・切刃：青紙鋼

・母材：ステンレス

・柄：ウォルナット材

 

・口金付梨地庖丁＜牛刀＞

牛刀210mm SN-01　21,000円 （税抜）
牛刀180mm SN-02　18,000円

 

 

・口金付梨地庖丁＜三徳＞

三徳170mm SN-03　18,000円

 

 

・口金付梨地庖丁＜東型＞

東型150mm SN04　18,000円

 

 

・口金付梨地庖丁＜ペティ＞

ペティ125mm SN-05　14,500円
ペティ 90mm SN-06　14,000円

 

 

・口金付梨地庖丁＜筋引＞

筋引240mm SN-10　24,000円