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庖丁には色々な形や材質のものがあります。 したがって、つくり方も様々です。 このページでは、庖丁ができるまでの大まかな流れをご紹介します。

材料の鋼材を必要な大きさに切断する。		約９５０℃に熱した鋼材をたたき、材質を強靱にし大まかな庖丁の形状をつくる。
焼入れを良好に行うため、鋼材に熱を平均に伝える砥粉を塗る。				２００〜３００℃に熱した鋼材をたたいて引き締め、材質を更に向上させる。
焼入炉で約８００℃に熱した鋼材を水の中に入れて急冷し、硬度を向上させる。
焼入れで生じた曲がりや歪みを矯正する。 そして、 より庖丁の形に近づけるため、不要な肉厚を削ぎ落とす。
荒いもので庖丁の形状を均一にし（荒仕上研磨）、順に細かくして庖丁全体の表面を平滑にし（中仕上研磨）、庖丁全体にツヤを出し、刃付を行う（本仕上研磨）。
刻印（こくいん）、エッチングなどで、ブランド銘を入れる。
柄（え）を入れるとともに、検品を行う。				最終検品を行うとともに、取扱い説明書などを添付し、パッケージングする。