昔ながらの鉄と鋼の和庖丁です。
手入れが悪いと錆びますが、体に必要な鉄分（Ｆｅ）を使用しながら摂取することができます。
また、研ぐ際も簡単です。

菜切庖丁【角型】

サイズ	品番	仕様
135mm（4寸5分）	KN-135	黒P桂柄
150mm（5寸）	KN-150	黒P桂柄
165mm（5寸5分）	KN-165	黒P桂柄

菜切庖丁【三段】

サイズ	品番	仕様
165mm（5寸5分）	KNS-165	黒P桂柄

菜切庖丁【東型】

サイズ	品番	仕様
150mm（5寸）	KNA-150	黒P桂柄

菜切庖丁【文化型】

サイズ	品番	仕様
165mm（5寸5分）	KNB-165	黒P桂柄

菜切庖丁【三徳型】

サイズ	品番	仕様
135mm（4寸5分）	KNT-135	P桂柄
165mm（5寸5分）	KNT-165	P桂柄

別打菜切庖丁【角型】

サイズ	品番	仕様
165mm（5寸5分）	TN-165	強化木桂柄

別打菜切庖丁【文化型】

サイズ	品番	仕様
165mm（5寸5分）	TNB-165	強化木桂柄

出刃庖丁

サイズ	品番	仕様
120mm（4寸）	KD-120	黒P桂柄
135mm（4寸5分）	KD-135	黒P桂柄
150mm（5寸）	KD-150	黒P桂柄
165mm（5寸5分）	KD-165	黒P桂柄
180mm（6寸）	KD-180	黒P桂柄
195mm（6寸5分）	KD-195	黒P桂柄
210mm（7寸）	KD-210	黒P桂柄

身卸庖丁

サイズ	品番	仕様
150mm（5寸）	KM-150	黒P桂柄
165mm（5寸5分）	KM-165	黒P桂柄
180mm（6寸）	KM-180	黒P桂柄
195mm（6寸5分）	KM-195	黒P桂柄
210mm（7寸）	KM-210	黒P桂柄

柳刃庖丁

サイズ	品番	仕様
180mm（6寸）	KY-180	黒P桂柄
210mm（7寸）	KY-210	黒P桂柄
240mm（8寸）	KY-240	黒P桂柄
270mm（9寸）	KY-270	黒P桂柄

蛸引庖丁

サイズ	品番	仕様
210mm（7寸）	KT-210	黒P桂柄
240mm（8寸）	KT240	黒P桂柄
270mm（9寸）	KT-270	黒P桂柄

薄刃庖丁

サイズ	品番	仕様
180mm（6寸）	KU-180	黒P桂柄

磨開き庖丁

サイズ	品番	仕様
135mm（4寸5分）	KMO-135	黒P桂柄

黒開き庖丁

サイズ	品番	仕様
135mm（4寸5分）	KBO-135	黒P桂柄

鯵切庖丁

サイズ	品番	仕様
90mm（3寸）	KA-90	黒P桂柄
105mm（3寸5分）	KA-105	黒P桂柄
120mm（4寸）	KA-120	黒P桂柄

麺切庖丁

サイズ	品番	仕様
210mm（7寸）	KS-210	銅線巻柄
210mm（7寸）三段仕上	KSS-210	銅線巻柄
240mm（8寸）	KS-240	銅線巻柄